材料 【2～3人分】

• 豚ヒレブロック肉 300g
• 長ねぎ[青い部分] 1本分
• しょうが(薄切り) 2枚
• サラダ油 大さじ1/2

☆調味料

• 水　200cc
• 酒　大さじ4
• 砂糖　大さじ4
• しょうゆ　大さじ4

1. 豚肉は厚みが均一になるようにタコ糸でしばる。
2. 鍋にサラダ油を入れて熱し、豚肉を入れて転がしながら全体に焼き色がつくまで中火で焼く。
   一旦取り出す。
3. 同じ鍋に☆、ねぎ、しょうがを入れて中火で煮立たせる。
4. 豚肉を戻し入れて弱火で8分煮る。
   上下を返してふたをし、3分煮込んで火を止め、ふたをしたまま15分おく。
5. 豚肉を取り出して粗熱をとり、薄く切る(チャーシュー)。
6. フライパンに煮汁を適量とり、とろみがつくまで中火で煮詰める(煮汁)。
7. 器にチャーシューを盛り、煮汁をかける。