【材料】
- 手羽元：１０本
- キャベツ：１／８個
- しめじ：１パック
- サラダ油：大さじ１
- 水：１リットル
- レモン汁：小さじ２
- しょうゆ・塩：各小さじ１／２
- 塩・こしょう：各適宜
- キャベツは一口大に切る。しめじ は石付きを落として小房に分ける。
- 鍋を熱してサラダ油をひき、手羽元を並べて強火で焼く。 手羽元に焼き目をつける。
- 水、半量のしめじを加えて沸いてきたら火を弱めてアクを取りながら１５分煮る。
- 残りのしめじ、キャベツ、しょうゆ、塩、 レモン汁を加えてひと煮する。キャベツ がしんなりしたら味をみながら塩、こしょうでととのえる。 【KP】レモン汁を入れることで、全体の味が引き締まる