【材料】

• バター：９０グラム（大６）
• 小麦粉：大７
• 牛乳：７５０～８５０グラム
• コンソメ：１個

1. バター９０グラムを少し底の深い鍋に入れて溶かす。（全てをこのなべで合わせます）
2. 溶けたバターに小麦粉大７をふりいれてじっくり炒める。（１～２分）少し固形化してきたらＯＫ。
3. 泡立て機にもちかえる。④に牛乳を少しづつ加え大丈夫と思ったら一気に加える。
4. ２０分ほどグルグルとかき混ぜる。（１分でも混ぜないと焦げます）とろみがついたらＯＫ♪コンソメもあれば入れる（１個）
5. 少し塩コショウをし、味を調える。