【材料】（2人分）

• 茄子：1～2本
• ちりめんじゃこ：大さじ2～3
• 黒コショウ：少々
• かつお節：少々
• ■ しょうゆ
• ■ バター

1. 茄子は、５ｍｍ幅に切る。
2. フライパンへお好みの油を入れ、茄子を並べ入れる。（オリーブオイルやごま油）
3. 弱めの中火にかけ、蓋をして蒸し焼きにする。1～2分したら裏返し同様に焼く。
4. ほんのり両面に焦げ目が付いたら、ジャコを入れ、さっと炒め合わせる。
5. 最後に黒コショウ・かつお節を散らして出来上がり。
6. そのままでも、素朴で美味しいですが、お好みでバターや醤油をかけると一層美味しくなります。