【材料】（2人分）

• にんじん・・・1/3本
• なす・・・2本
• オクラ・・・4本
• 揚げ油・・・適量
• A だし汁・・・100ml
• 　酢・・・50ml
• 　みりん・・・大さじ1
• 　砂糖・・・大さじ1
• 　しょうゆ・・・おおさじ1 1/2

1. にんじんとなす は乱切りにする。Aは合わせてよく混ぜておく。
2. 揚げ油を180℃に熱し、1とオクラを揚げる。
3. 2が熱いうちにAに浸ける。オクラを斜めに切り、器に盛る。
4. 漬け込むたれは市販のめんつゆでも代用可能。その場合は規定の希釈に伸ばしたあと、酢をプラスする。