【材料】

• 炒め用サラダ油 … 少々
• たまねぎ … １個
• にんじん … １本
• 冷凍シーフードミックス … １袋
• じゃがいも … １個
• ハム … １パック（４，５枚）
• バター … １片（１５ｇ程度）
• 小麦粉 … 大さじ３杯
• 水 … ２．５カップ
• コンソメ … 固形タイプ１個
• 牛乳 … １カップ
• 生クリーム … 大さじ２（無くてもOK）
• 塩、コショウ … 少々
• パセリ … 少々（無くてもOK）

1. たまねぎ、にんじん をフッ素加工の鍋に少々の油で炒めます。（強火）
2. 解凍したシーフードミックスを加えて炒めます。（強火）
3. じゃがいもを加えて軽めに炒めます。（強火）
4. バター１片加えて炒めます。（バターが焦げないように中火）
5. 小麦粉を入れます。大きなダマがあれば、指でつぶして入れる。（中火）
6. 小麦粉が全体にいきわたり炒め合わさると、艶、照りが出てくるので、水を加える。（強火）
7. コンソメ固形タイプを１個加えます。（強火）
8. 沸騰寸前の状態でアクを取り除きます。その後、数分沸騰しない程度で煮込む（５分～１０分程度・中火）
9. 牛乳を加える。（中火）その後、数分沸騰しない程度で煮込む。（５分程度・中火）
10. 生クリームを加える（なければ省略）（弱火）
11. 塩、コショウ で味を整える。（弱火～止める）
12. パセリをのせて完成。