【材料】
- イワシ（青魚なら何でも）:4尾
- 人参:1本
- トマト:1個
- 玉ねぎ:１玉
- レモン:1個
- 万能ネギ:飾り用
- 塩:適量
- 胡椒:適量
- 小麦粉、片栗粉:適量
- ★鷹の爪:1本
- ★酢:200cc
- ★醤油:80cc
- ★砂糖:大さじ1
- ★塩:小さじ1
- サラダ油:適量
- 玉ねぎは薄切りにして、深めのタッパーに入れラップをして600Wで1分加熱する。
- 人参は5㎝くらいの千切りトマトは1㎝角のさいの目切りにする。
- ★の材料を混ぜてマリネ液を作り、野菜と馴染ませる。
- レモンを半分に切り、飾り用に2?3枚スライスして残りはマリネ液に搾って混ぜる。
- イワシは食べやすい大きさに切って塩胡椒を振り、小麦粉と片栗粉を1:1で混ぜたものをまぶす。
- サラダ油で揚げ焼きにして油は切らずにそのまま直接マリネ液に漬ける。
- 野菜をイワシにかぶせるように混ぜ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷まして出来上がり！