【材料】
- 春巻きの皮:10枚
- 豚ひき肉:150g
- もやし:適量
- キャベツ：適量
- 人参:適量
- にら:適量
- しょうが:少々
- ●砂糖:大さじ1
- ●醤油:大さじ1
- ●紹興酒（または酒）:大さじ1
- ●みりん:大さじ1
- ●ごま油:大さじ1
- ●オイスターソース:小さじ1
- ●中華だし:小さじ1
- ●しいたけの戻し汁または水:40cc
- 水溶き小麦粉:適量
- キャベツ、人参を千切りに、ニラを5センチ位に切る。
- フライパンに油（分量外）、 しょうがのみじん切りを入れて香りがでたら、ひき肉も加えて炒める。
- キャベツ、人参、もやし、にらを加えて炒める。
- ●の調味料を入れて水分を飛ばすように炒める。
- 水溶きかたくり粉でとろみをつけたら具の出来上がり。具は冷ましておく。
- 具が冷めたら春巻きの皮で包む。
- 揚げる時は150?160度の低温で入れて、徐々に温度を上げていく。 キツネ色になったら出来上がり。