【材料】（2人分）
- パスタ … １６０ｇ
- キャベツ … ３～４枚
- 長ねぎ … ２０ｃｍ
- にんにく(みじん切り) … １かけ
- 赤唐辛子(小口切り) … １本
- アンチョビ・フィレ … ３～４切れ
- 白ワイン(あれば) … 大１
- 塩 … 適量
- こしょう … 適量
- オリーブオイル … 適量
- パルメザンチーズ … 適量
- キャベツは食べやすい大きさに、長ねぎは１０ｃｍにカットして千切りにする。
- アンチョビは細かく切る。
- フライパンにオリーブオイルを熱して、にんにく・赤唐辛子・長ねぎ・アンチョビを入れて炒める。
- 白ワインを入れて全体にいきわたらせたら、キャベツを入れる。
- 弱火で炒め、キャベツがしんなりしてきたら、塩・こしょうで味をととのえる。
- 茹でたてのパスタを加え、仕上げにオリーブオイルをたっぷり回しかける。
- 皿に盛り、お好みでパルメザンチーズをかけていただく。