【2人分】

• ごはん：どんぶり2杯(400g)
• 鶏もも肉：1枚(200g)
• 卵：3個
• 玉ねぎ：1/2個(100g)
• 三つ葉：1/4束
• 水：120cc

★調味料

• しょうゆ： 大さじ1
• みりん：大さじ1
• 砂糖：大さじ1/2
• めんつゆ：大さじ1/2

1. 玉ねぎは幅5mmの薄切りにする。三つ葉は根元を切り落とし、3cm幅に切る。
2. 鶏肉は小さめの一口大に切る。
3. フライパンに水を入れて中火で熱し、沸騰したら鶏肉を加えて、再び沸騰したら火を弱めてアクを取り除く。
4. 玉ねぎ、☆を加えて肉に火が通るまで2分程煮る。
5. 卵液の半量をまわし入れて、ふたをして固まるまで40秒ほど煮る。
6. 残りの卵液をまわし入れて、ふたをせずに様子を見ながら、白身が白っぽくなるまで1分ほど煮る。
7. 器にごはんを盛り、６、三つ葉をのせる。