【材料】

• 温かいご飯：丼２杯
• 豚こま肉：１００g
• ▲酒：少々
• ▲塩コショウ：少々
• ▲おろしショウガ：少々
• ▲片栗粉：大さじ１/２
• うずら卵（水煮）：６個
• ?白菜：大葉２枚
• ?人参（短冊切り）：１/４本
• ?玉ねぎ（薄切り）：１/８個
• ?しめじ（ほぐす）：１/４パック
• サラダ油：大さじ１/２
• ★水：３００ｃｃ
• ★中華あじ：小さじ１
• ★しょう油：大さじ２
• ★砂糖：大さじ１/２
• ★オイスターソース：大さじ１/２
• ★酒：大さじ２
• ★片栗粉：大さじ２
• ごま油：大さじ１/２

1. 豚肉に▲を揉みこんでおきます。
2. ★は合わせておきます。
3. 白菜はザク切り、芯の部分は削ぎ切りにして熱湯でサッと茹でて水気をしっかり切っておきます。
4. フライパンに油を熱し①を炒め?を加えて炒め合わせます。
5. うずら卵と②を加え混ぜながらトロミを付け仕上げにごま油を回しかけます。
6. 丼にご飯を盛り⑤を上からかけます。