- 卵 … 6個
- A 砂糖 … 大さじ1
- A 醤油 … 大さじ4
- A 水 … 大さじ3
- A みりん … 大さじ2
※卵2個分の場合は大さじを小さじに変えれば良い
- はじめにゆで卵を作ります。（固ゆでなら特に気にしなくてOKですが）半熟にしたい場合は、冷蔵庫から出したての卵を、沸騰した湯にそっと入れて「7～8分」ゆでるとよいです。
- 卵6個分なら、Aの調味料（砂糖大さじ1、醤油大さじ4、水大さじ3、みりん大さじ2）でたれを作ります。鍋にすべての材料を混ぜ合わせ、一度しっかり沸騰させたら、火を止めて完成。
※卵2個分で作る場合は、大さじを小さじに替えて計量すればOK - 煮卵のたれは粗熱を軽く取っておきます。ゆで卵の殻をむいて、食品用のポリ袋や大きい容器に移し、たれをすべて加えます。空気を抜くようにして封をして、冷蔵庫で保存します。味をなじませる時間は1～3時間が目安です。