【材料】（１人分）

• ご飯 … 茶碗1杯分
• オクラ … 3～4本
• ミョウガ … 1個
• 卵 … 1個
• ハーフベーコン … 2枚（約18ｇ）
• サラダ油 … 小さじ2
• 和風出汁の素 … 小さじ1
• しょう油 … 小さじ1/2
• 塩、胡椒 … 適量

1. オクラは、塩（分量外）で軽く板ずりし、熱湯でさっと茹でます。 冷水に取り、水気をふきとる。
2. オクラは１㎝幅の小口切りにする。 ベーコンは１㎝幅、みょうが は千切りにする。
3. よく熱したフライパンにサラダ油(小さじ1)をひき、溶いた卵を入れる。 ゆっくり混ぜて、半熟の状態ですぐに取り出す。
4. 同じフライパンに、サラダ油(小さじ1)ひき、ベーコン、 ご飯の順に炒める。
5. オクラ、3の卵を戻し、 調味料を入れて炒め合わせる。塩加減は適宜調整。
6. 器に盛り付けて、千切りにしたみょうがをのせたら、できあがり。