【材料】
- ブリ刺身…3人前（約250g）
- 青ねぎ…1/4束～1/3束
- 水菜…1/4束
- しょうが…１片
- A にんにく…1/2片
- ?? ごま油…大さじ1.5
- ?? ｵｲｽﾀｰｿｰｽ…大さじ1/2
- ?? しょうゆ…大さじ1/2～1
- 白いりごま…適宜
- レモン汁…適宜
- にんにくを極縦薄切り にする。ブリは水気を拭く。ボウルにAを混ぜ、ブリを加えて和える。 【KP】にんにくを極薄切りにすることで、極端に主張しすぎず存在感を出す
- 青ねぎは小口切りにする。水菜は５mm～１cm幅に細かく刻む。しょうがは千切りにする。
- 器に1を盛って2、白いりごまをちらす。好みでレモン汁をかける。 【KP】盛り付け後、ぶりを少しだけ持ち上げることで、凹凸を作り表情を付ける