材料 【2人分】

• ミニトマト　…　8個
• きゅうり　…　1/2本
• 塩　…　ふたつまみ
• 粗びき黒こしょう　…　少々
• ☆炒りごま　…　大さじ1
• ☆醤油　…　大さじ1/2
• ☆砂糖　…　小さじ1
• ☆酢　…　小さじ1
• ☆塩　…　ひとつまみ

1. きゅうりは両端を切り落とし、縦半分に切ります。切り口を上にして、上の皮の部分を薄くへぐように切り落としてから、1㎝幅に切ります。
2. きゅうりをボウルに入れて塩ふたつまみをふって混ぜ、【5分】おいて味をなじませます。

3. ミニトマトはヘタを取って、縦半分に切ります。

4.  すり鉢に炒りごま大さじ1を入れて半分ほど粒が残るくらいにごまをすり、醤油大さじ1/2、砂糖小さじ1、酢小さじ1、塩ひとつまみを加えてヘラなどでしっかり混ぜます。

5. きゅうりに塩をして5分たったら、（きゅうりから出た水気は入れないようにして）和え衣に野菜を加え、よく混ぜます。