【材料】

• 鶏もも肉 ・ 1/2 枚
• 下仁田ネギ ・ 1 本
• 卵 ・ 4 個
• ご飯 (炊きたて) ・丼 2 杯分
• ＜合わせだし＞
• ?? だし汁 ・ 200 ml? 作り方 >>
• ?? 酒 ・大さじ 2
• ?? 砂糖 ・大さじ 1.5
• ?? みりん ・大さじ 1
• ?? しょうゆ ・大さじ 1.5
• 一味唐辛子 ・ 適量
• お漬け物 ・ 適量

1. 鶏もも肉は小さめのひとくち大に切る。
2. 下仁田ネギはきれいに水洗いして縦半分に切り、幅1cmの斜め切りにする。
3. 鍋に＜合わせだし＞の材料を煮たて、鶏もも肉を加え、白っぽく火が通ったら下仁田ネギを加え、 しんなり柔らかくなるまで中火で煮る。
4. 小さめのフライパンに、1の半量を入れて軽く煮たたせ、溶き卵1個分をまわし入れる。
5. 卵のまわりが少しかたまり、中心が半熟状になったら、 溶き卵をもう1個分まわし入れて、火を止める。
6. 丼にご飯をよそって 3をかけ、一味唐辛子を振ってお漬け物を添える。同様に繰り返す。