【材料】

• 厚揚げ ：2枚
• 豚バラ肉 ：120g（薄切りのもの）
• 長ネギ ：1と1/2本
• サラダ油 ：適量
• A合わせ味噌
• 　　味噌 ：50g
• 　　砂糖 ：15g
• 　　酒 　：大さじ2と1/2
• 　　みりん：大さじ2

1. Aの材料を混ぜ、合わせ味噌をつくっておく。
   味噌によって塩分が違うので砂糖は味を見て加減する。
2. 厚揚げは電子レンジに入れて約1分程度加熱して、
   8等分ほどの角切りにし、
   豚バラ肉薄切りは一口大に、
   ネギはいくぶん厚めの斜め薄切りにする。
3. フライパンにサラダ油を熱して、豚バラ肉を炒め、
   色が変わったら厚揚げを加えて中心まで火を通す。
   そこへ合わせ味噌を入れて手早くからめ、
   全体が熱くなったらネギを入れて、
   さっと炒め合わせる。