【材料】（5～6人分）

• 豚レバー：120g
• にら：1束
• にんじん：1/3本
• もやし：1/2袋
• サラダ油：大さじ1
• 牛乳：100ml
• Ａ　にんにくすりおろし：1/2片分
• 　　しょうゆ：小さじ2
• 　　酒：小さじ1
• 溶き卵：1個分
• Ｂ　オイスターソース：小さじ1
• 　　しょうゆ：小さじ1
• 　　砂糖：小さじ1

1. 豚レバーは牛乳に浸し10分ほどおく。にらはザク切り、にんじんは短冊に切る。
2. 1の豚レバーの水分を拭き取り、合わせたAで下味をつける。
3. 2に溶き卵を加え、熱したフライパンにサラダ油の半量をひいて両面を焼き、いったん取り出す。
4. 残りのサラダ油をフライパンに足し、にんじん、もやし、にらを炒める。
5. 4に2を戻し入れ、Bを加えて炒める。